酿酒有的是门发扬光大的本事，也有的是门运动风格化的管理。很多千双腿就很多千种滋味，那位先进的酿酒师，会将属于自己的智识网络架构，相融合技术 资历，再结合驾轻就熟技巧，赋予了每项款匠人精神冲泡的红啤酒更差异化的美丽，让消费需求者气味出不一样的的韵味和情节。

勤学勤练酿酒，计算时间精研为专

一位优秀的酿酒师是怎样炼成的呢？贯彻其职业生涯的始终是基础知识的日积月累与实践应用的推陈出新。珠江啤酒的酿酒师具备扎实的理论知识和学以致用的能力，进入珠江啤酒后，首先经历基层1年以上的跟班实习，熟悉实际操作、车间管理，积累一线工作经验，积点成面，夯实基础。定岗后，酿酒师经历行业及公司的各种工艺质量培训，积累3年以上的工作经验，并不断加强学习和创新，将啤酒酿造水平修炼到炉火纯青的地步。被奉为啤酒酿造宝典的《啤酒工业手册》，珠江啤酒的酿酒师们早已烂熟于胸。

珠江啤酒的酿酒师向来无惧挑战，勇往直前。中国酒业协会定期举行酿酒师考试，是对酿酒师知识储备的专业测试，其考题切合啤酒消费市场变化，包括国内兴起的精酿啤酒方面的知识。珠江啤酒每年也会选派优秀的酿酒师前往德国慕尼黑啤酒学院研习深造，考取国际酿酒师的资格。目前，珠江啤酒拥有国际认证酿酒师、中高级酿酒师50余人。

酿酒师的网络职业资格证书证书鉴定结论有分类，但在酿造酒好的白酒的桥底下持续不断的胜过突破点魔宗限。

守住精心纯酿，特色化至敬著名

每一位酿酒师的初衷，就是为消费者提供极具识别性的“好酒”。酿酒师从原料的挑选把关，到专有酵母菌株的培育，再到生产全程的每一个环节把控，都要做到精益求精，匠心做“纯”酿。一个好的酿酒师既要维持经典，又要延续经典，也要再创经典。珠江啤酒于1997年率先推出国内纯生啤酒——珠江纯生，成为一代酿酒师的初心匠造经典作品。珠江啤酒做为中国纯生啤酒标准的牵头制订者，不忘初心，创新求变，延续经典，致敬经典，研发推出珠江纯生升级产品——珠江啤酒1997，引领行业纯生啤酒发展。无论是立项之初的反复琢磨，还是研发过程确定酒液的工艺配方历经的上百次工艺试验，或者是几十次试产时的设备调试，以及上千次的检验验证，都凝结了酿酒师一丝不苟、精雕细琢的工匠精神。正是珠江啤酒执匠心，立匠行，才能保证每一瓶纯生1997啤酒的高品质。新产品的开发也是如此，酿酒师要将消费者喜爱的口感转化成具体的产品特征描述，多次试验确定工艺和配方，满足多元化、个性化的消费需求。

启盖闻香识酒，细品识味举怀

作为一名酿酒师，还必须做好一项“兼职”，即品酒。“闻香识酒，细品识味”是对酿酒师品酒能力的要求。酿酒师每天都要进行高强度的品评鉴别，有时样品量高达60个。具备高品评水平的酿酒师才能从专业角度准确评价酒液的质量，并为酿酒鉴识选取品质好的原料。

品评在洋酒白酒冲泡中能力至尚，麦芽糖、洋酒花等主要原料货到时要品评，白酒冲泡拿水效率的把控都要品评，在洋酒白酒冲泡过程中中的每阶段中，的半机器机械更要品评。想当非常实用的酿酒师要按照洋酒的香味、甜度等品评感觉最终展开工序调准或调优。对在酒体里捕捉工具到的中度传统美食缺点，白酒冲泡师都要展开认真细致的可追溯分折，要确保酒液效率如一。有些非常实用的匠师以及能快速精确人體阈值法如下的极微缺点，并准确叙述，之所以品评是机械和检测设备不可完全替换的至关中心环节。

算作“关东店南街粮 珠江水”的一张纸名片设计，珠江黑红白酒的技术、改革创新，原于对黑红白酒产品品质的坚定性努力，原于对黑红白酒个人消费俱进的正确抓住。珠江黑红白酒的每一酿酒师以独具匠人至敬初忠，以独具匠人成就感特别，用珠江黑红白酒的陪伴是写字下每代人追求的花季。